L'igiene della Lavanderia Cassia Srl
UNI EN ISO 14065:2004
Sistema di controllo della biocontaminazione RABC (Risk Analysis and
Biocontamination Control)
La Lavanderia Cassia, esegue pratiche di lavorazione conformi alla norma
UNI EN ISO 9001:200 come pre requisito per l’implementazione del sistema
RABC, è stabilito applicato e mantenuto un sistema formale al fine di
valutare e controllare i rischi che possono influire sulla qualità
microbiologica del processo e del prodotto.
In tale sistema, sono identificati pericoli microbiologici specifici. Le
misure di controllo e la loro efficacia devono essere determinate ,
analizzate e documentate.
I principi del sistema di analisi del rischio e controllo della
biocontaminazione messi in atto sono:
PRINCIPIO 1) Lista dei pericoli microbiologici e lista delle misure
di controllo.
- Identificazione dei pericoli microbiologici associati a ogni fase del trattamento, con il prodotto o con il personale.
- Valutazione e classificazione dei livelli di rischio da biocontaminazione dei tessili in ogni fase del processo come conseguenza del pericolo.
- Identificazione delle misure di controllo volte a eliminare o a ridurre i rischi di biocontaminazione dei tessili per ottenere la qualità microbiologica concordata per la destinazione d’uso dei tessuti.
PRINCIPIO 2) Determinazione dei punti di controllo.
la determinazione dei punti/fasi/condizioni ambientali che possono
essere controllati (punti di controllo) al fine di eliminare o ridurre i
rischi.
PRINCIPIO 3) Livelli prefissati e limiti – tolleranze.
La definizione dei limiti di ciascun punto di controllo che non devono
essere superati per garantire la qualità microbiologica dei tessili, il
limite massimo di accettabilità e di tolleranza ≥10 UFC/cm
quadrato.
PRINCIPIO 4) Sistema di monitoraggio.
La definizione di un calendario di prove o di osservazioni al fine di
monitorare i punti di controllo, le analisi microbiologiche sono svolte
ogni quattro mesi.
PRINCIPIO 5) Azioni correttive.
La definizione delle azioni correttive da intraprendere quando il
monitoraggio indica un particolare punto/procedimento/fase
operativa/condizione ambientale, non è sotto controllo.
PRINCIPIO 6) Procedimento di controllo del sistema RABC.
La definizione dei procedimenti per verificare che il sistema funzioni
efficacemente: controllo analisi, controllo PH, analisi dell’acqua, ecc…
PRINCIPIO 7) Documentazione.
La verifica dell’efficacia ed il mantenimento della documentazione
appropriata.